Unser Archiv: Glutenfrei kochen

Glutenfrei grillen für Menschen mit Zöliakie

Die schönste Jahreszeit beginnt und man möchte wieder mit Freunden und Familie schöne Abende zusammen verbringen und grillen. Glutenfrei grillen ist natürlich auch die Möglichkeit für Menschen mit Zöliakie, daran teilzunehmen. Man sollte dabei nur auf eine glutenfreie Ernährung achten. Man kann Kontaminationen vermeiden, indem man einen extra Grill für glutenfreie Speisen verwendet und auf ein paar Dinge achtet. Gewürzmischungen Bei...
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Pseudogetreide als Ersatz bei Zöliakie

Die glutenfreie Ernährung hat ihre Berechtigung, auch wenn keine Glutenunverträglichkeit vorliegt. Heutzutage gibt es eine große Auswahl an aromatischem Pseudogetreide. Buchweizen wird oft sogar in der gehobenen Küche verwendet. Amaranth und Quinoa eignen sich beispielsweise hervorragend als Zutat für Müsli. Aber das ist noch lange nicht alles, auch Hirse und Mais dienen als Getreideersatz. Glutenfreies Getreide ist bei Zöliakie...
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Schlemmen trotz Glutenallergie mit glutenfreiem Getreide

Das Jahr 2013 stand unter dem Motto "Internationales Jahr des Quinoa". Wir möchten Ihnen nun kurz verdeutlichen, warum die Weltgesundheitsorganisation sich so entschieden hat und Ihnen dabei zeigen, welche gesundheitlichen Vorteile Quinoa bringt. Zum Schluss möchten wir Ihnen noch ein paar Tipps für die Küche geben, die Sie selbst ausprobieren können.

Was ist Quinoa und wo kommt es vor

Wenn man...
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