Monat: Januar 2014

Schlemmen trotz Glutenallergie mit glutenfreiem Getreide

Das Jahr 2013 stand unter dem Motto "Internationales Jahr des Quinoa". Wir möchten Ihnen nun kurz verdeutlichen, warum die Weltgesundheitsorganisation sich so entschieden hat und Ihnen dabei zeigen, welche gesundheitlichen Vorteile Quinoa bringt. Zum Schluss möchten wir Ihnen noch ein paar Tipps für die Küche geben, die Sie selbst ausprobieren können.

Was ist Quinoa und wo kommt es vor

Wenn man...
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Gluten in Medikamenten und Kosmetik

Wer unter Zöliakie leidet, sollte keinerlei glutenhaltige Lebensmittel zu sich nehmen. Gluten ist ein Eiweiß, das in vielen Getreidesorten enthalten ist: Weizen, Dinkel oder Gerste. Allerdings kommt Gluten nicht nur in Lebensmitteln vor, sondern auch in pharmazeutischen und kosmetischen Produkten. Für Betroffenen ist nicht immer ersichtlich, ob diese Erzeugnisse Gluten enthalten oder nicht. Die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft hat einen Katalog...
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Diätbrote befinden sich auf dem Vormarsch

Das Thema der Nahrungsmittelunverträglichkeit nimmt weiterhin zu. Während durchaus bei vielen Lebensmitteln auf die enthaltenen Inhaltsstoffe geachtet werden kann, gibt es dennoch einige Besonderheit bei der Versorgung. Speziell Brot, Semmeln oder aber andere Backwaren sind es, welche bisher davon zumeist ausgeschlossen waren. So genannte Diätbrote befinden sich jedoch sehr stark auf dem Vormarsch, weshalb das Angebot für die Betroffenen...
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