Monat: September 2013

Gluten-Unverträglichkeit (Zöliakie) – Die chronische Erkrankung der Dünndarmschleimhaut

In vielen Fällen besteht eine Glutenunverträglichkeit von Geburt an, sie kann aber auch erst im Erwachsenenalter einstellen. Unter Zöliakie leidet man lebenslang, teilweise mit schweren gesundheitlichen Einschränkungen. Eher harmlos sind Durchfall, Bauchschmerzen oder Müdigkeit sein, aber auch Darmschäden, Gewichtsabnahme, Depressionen oder Osteoporose sind keine Seltenheit. Für die Zöliakie sind glutenhaltige Lebensmittel verantwortlich, die eine chronische Entzündung der Dünndarmwand auslösen. Der...
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Ursachen von Laktoseintoleranz

Oft hört man von einer Laktoseintoleranz, die zahlreiche Menschen weltweit besitzen. Dabei ist diese zu Beginn gar nicht so offensichtlich und kann auch bei Menschen verankert sein, die bisdato noch gar nichts davon wussten. Prinzipiell ist die sogenannte Milchzuckerunverträglichkeit nicht schlimm oder lebensgefährlich, kann allerdings unschöne Nebenwirkungen mit sich bringen. Der Milchzucker wird im Darm nicht genügend gespaltet und...
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Was sind Geschmacksverstärker?

Es gibt viele Leute, die nicht wissen was Geschmacksverstärker sind. In der Industrie der Lebensmittel werden viele Stoffe als Geschmacksverstärker verwendet. Unter diesen Stoffen bezeichnet man Stoffe, die als Fruchtgeschmack in Marmeladen und Saft zu finden sind. Au?erdem werden auch Konzentrate für den Fleischgeschmack und Suppen die einen getäuschten Geschmack enthalten. In der heutigen Zeit verzichten viele auf das...
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